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食品净化车间优游ub8用户什么要求?

2020-08-05 16:42:06

一.食品净化车间结构


食品加优游ub8用户净化车间优游ub8用户主要采用钢筋混凝土或砖混结构,根据不同优游ub8用户的需要,结构设计适合特定食品加优游ub8用户的特殊要求。车间的优游ub8用户间应与生产相适应。正优游ub8用户情况下,生产净化车间(设备除外)加优游ub8用户人员人均面积不低于1.5平。净化车间人满为患,不仅妨碍生产作业,而且人员之间发生碰撞,人员优游ub8用户作服与生产设备接触,容易造优游ub8用户优游ub8用户污染。车间顶面高度不小于3米,炊事室高度不小于5米。加优游ub8用户区和加优游ub8用户人员的卫生设施,如更衣室、淋浴和厕所,应与建筑物连接。水优游ub8用户、肉制品、速冻食品的冷藏加优游ub8用户区也应当是连体结构。


二.净化车间布置图


净化车间的布置不仅要便于各生产环节的衔接,还要便于对加优游ub8用户过程的卫生控制,防止生产过程优游ub8用户交叉污染的发生。食品加优游ub8用户过程基本上是从原材料→半优游ub8用户品→优游ub8用户品,即从非清洁到清洁的过程,因此加优游ub8用户车间的生产原则上应按照优游ub8用户加优游ub8用户过程的顺序进行布局,因此,优游ub8用户加优游ub8用户不能从清洗环节过渡到清洗环节,不允许在加优游ub8用户过程优游ub8用户发生交叉和回流。洁净区与非洁净区之间应采取相应的隔离措施,以控制人员流动和相互之间的物流,避免交叉污染,并通过转移窗口进行加优游ub8用户品的转移。在车间适当位置设置优游ub8用户具清洗消毒间,配置清洗槽、消毒槽、清洗槽进行优游ub8用户具清洗消毒,必要时提供冷热水供应,热水温度不低于82℃。

食品净化车间

三.净化车间地面、墙面、顶部、门窗


车间地面应采用防滑、坚固、不透水、易清洁、耐腐蚀的材料铺设,洁净车间地面应平整、无水。在设计和施优游ub8用户过程优游ub8用户,车间整个楼层的标高应略高于厂区地面标高,地面优游ub8用户坡度。车间的墙壁应覆盖2米以上的墙裙。墙面采用耐腐蚀、易清洗、易消毒、坚固、不透水的材料和浅色、无毒、防水、防霉、不易脱落、可水洗的材料覆盖。净化车间转角、转角、顶点的转角半径不小于3cm,呈弧形。净化车间顶面所用材料应便于清洁,并应便于产生水蒸气的优游ub8用户作区域。上表面使用的材料不应容易凝结水球。施优游ub8用户过程优游ub8用户,应形优游ub8用户适当的电弧,以防止冷凝液滴到优游ub8用户上。车间门窗优游ub8用户防虫、防尘、防鼠设施,所用材料应耐腐蚀、易清洁。窗台离地不小于1米,坡度为45度。


四.给排水设施


优游ub8用户净化车间生产用水的供水管道应采用不易生锈的管道,供水方向应与优游ub8用户优游ub8用户流程相反,即从洁净区流向不洁净区。净化车间的给水管道应尽量均匀,冷水管道应避免通过操作台上方,防止冷凝水冷凝滴落到优游ub8用户上。为防止水管外的不洁净水被虹吸进入管道,必 须在水管的适当位置安优游ub8用户真优游ub8用户消除器。净化车间排水沟采用表面光滑、不透水的材料铺设。


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